珍珠肉丸绝对美味

2011.10.02 来源: 互联网大字

主料

猪肉(瘦) 300克糯米 100克

辅料

*腿 50克对虾 25克荸荠 50克

调料

胡椒粉 5克淀粉(玉米) 10克盐 10克各适量

类别

广东菜贫血调理滋阴调理健脾开胃调理消化不良

食物做法

1. 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水;

2. *腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上;

3. 将瘦肉剁成泥;

4. 对虾和荸荠切成米粒状;

5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀;

6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。

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