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福建清炖鸡脚翼美食介绍

2014.09.20   来源: 互联网 大字

番石榴为桃金娘科番石榴属常绿小乔木或灌木植物番石榴的果实。番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带,16—17世纪传播至世界热带及亚热带地区,如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。

约17世纪末传人我国,现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培,有的地方已逸为野生果树。广州主要分布在海珠、番禹和增城等市。品种有早熟日、宫粉红、金红、出世红、七月熟等。**的是广州近郊大塘出产的“胭脂红”番石榴。

番石榴果平均单果重380克以上,*大的可达550克,多呈球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形,果皮普通为绿色、红色、黄色,果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻,是养颜美容的*佳水果。果实中心多籽,可吃,但较难消化。

清炖鸡脚翼原料:鸡脚、鸡翼各10只,鸡骨200克,净猪皮50克,上汤500克,精盐、味精、枸杞子各适量,白开水500克。

清炖鸡脚翼的做法:

1)鸡脚折去趾甲,顺着脚骨直砍一刀,再用刀背把爪阿爸节敲断,取出脚骨;鸡翼斩去上节小尖,剁成2件。把鸡脚骨和猪皮放入锅内沸水煮2分钟捞出洗净。

2)鸡脚翼放入锅内排好(各放一边),盖土猪皮,加入脚骨、构杞子、精盐、味精、白开水,上笼用中*炖一个半小时,取出后去掉猪肉皮、鸡脚骨,加入上汤,再放回锅内炖30分钟,取出后撇净汤面上的浮沫即可食用。清炖鸡脚翼特点:清鲜适口。

投稿作者:孤芳不自赏46

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