福建美食软炸鸡条怎么样

2014.09.20 来源: 互联网大字

软炸鸡条原料:鸡脯肉150克，鸡蛋1个或蛋清3个，面粉、淀粉各适量，花生油50克，味精、精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、椒麻盐各适量。

软炸鸡条的做法:

(1)将鸡脯肉切成筷头粗细的条状，用精盐、料酒、味精、胡椒粉和葱姜水腌制。

(2)鸡蛋搅拌均匀或蛋清抽打咸蛋泡状，加入面粉和淀粉搅拌成糊状。

(3)将腌制的鸡条，逐条沾上面粉待用。

(4)炒勺加多量花生油，烧至三成热，将鸡条拖上蛋糊，放油锅内焯炸，炸至表层起硬捞出打散，等油温上升后再倒入焯炸，炸至金黄色或浅黄色时，即可捞出装盘，上桌时带椒麻盐。软炸鸡条特点:形状整齐、饱满，色泽金黄，外焦脆、里鲜嫩，口味鲜咸，食用时沾佐料别有风味。

美食搭配小提示

鸡肉一红豆相宜:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

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