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从历史沿续性来考察中国的养生汤文化，似乎是存在着两条汤的发展路线，一为鲜，如鲫鱼汤、鲍鱼汤、蛤蜊汤，山雉脯氽汤等是为养生汤锅“鲜汤”之代表;一为醇，如全羊汤、*腿汤、腊肉汤、排骨汤等是为养生汤锅“醇汤”之代表。鹅掌门养生汤锅之汤可以定义为醇汤的范畴，它讲究的是醇、朴、厚、宽的四大境界。
鹅掌门养生汤锅之汤显清淡亦有醇厚之内质，隐隐透露鹅掌糯香的气息和其所积淀的岁月的芬芳。已然除解了鹅掌的坚质，轻含口中，鹅掌的原味浸润于口于心，引发出关于养生和时间的禅思。
鹅掌门养生汤锅不油不腻，绵香袅袅，悄然浸润，峰回路转，如丝如缕，集纳美食工艺所有的至关要素。汤必须热喝，凉就会破坏掉鹅掌汤的醇厚之感。如是略佐一点辣料，青椒丝或辣椒，美不胜收。因是喝家乡的汤，所以喝得格外细致，尝罢一钵，又续了一钵，渐渐地豁然品味到鹅掌门养生汤锅的本真，终于发自内心地认定，这款鹅掌门养生汤数十年之后，就也能够立于世界名菜之林了。
关于养生汤锅里的配菜，是高贵大雅与混沌意味十足的汤境，在各自包容的前提下，共同打造出一锅好汤。鹅掌门养生汤锅的意义，自是在审味之外，也有着一种普世真理，在鹅掌门的世界里，皆皆有其发散个体特性的机宜。不必*尊燕窝鱼翅者，鹅掌门养生汤锅带给您跃然其上的感觉!
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投稿作者：孤芳不自赏46
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