九华佛茶一般在4月中下旬进行采摘,只对一芽二叶初展的进行采摘,要求无表面水,无鱼叶、茶果等杂质;采摘后按叶片老嫩程度和采摘先后顺序摊放待制,制作工序为杀青、揉捻及烘焙,*候温度是这三道工序中*关键的,只有把握得当,才能制造出**的九华佛茶。
九华佛茶被誉为“圣茶”,分一、二、三级,购买时需仔细挑选;一级*好,为一芽一、二叶占80%以上,且无对夹叶,二级次之,为一芽一、二叶占60-80%,允许有少量的对夹叶,三级*次,为一芽一、二叶占40-60%,并有少量初展的一芽三叶。
制作九华佛茶需要经过鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、做形、烘干、拣剔、包装等过程。
制作过程中的*特之处是做形,利用理条机分二次理条,期间摊凉加压,手工压扁,理条机理直,达到九华佛茶*特外形。
投稿作者:孤芳不自赏46
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