九华佛茶制作工艺

2014.09.19 来源: 互联网大字

九华佛茶一般在4月中下旬进行采摘，只对一芽二叶初展的进行采摘，要求无表面水，无鱼叶、茶果等杂质;采摘后按叶片老嫩程度和采摘先后顺序摊放待制，制作工序为杀青、揉捻及烘焙，*候温度是这三道工序中*关键的，只有把握得当，才能制造出**的九华佛茶。

九华佛茶被誉为“圣茶”，分一、二、三级，购买时需仔细挑选;一级*好，为一芽一、二叶占80%以上，且无对夹叶，二级次之，为一芽一、二叶占60-80%，允许有少量的对夹叶，三级*次，为一芽一、二叶占40-60%，并有少量初展的一芽三叶。

制作九华佛茶需要经过鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、做形、烘干、拣剔、包装等过程。

制作过程中的*特之处是做形，利用理条机分二次理条，期间摊凉加压，手工压扁，理条机理直，达到九华佛茶*特外形。

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