如何做到小投资开快餐店

2014.09.19 来源: 互联网大字

如何做到小投资开快餐店？小投资快餐店经营节约成本意味着利润的增加。那么，成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?

小投资开快餐店节约成本一：少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次

。

小投资开快餐店节约成本二：所有员工，包括**及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。

小投资开快餐店节约成本三：饭菜打折并不是做生意的*佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。

小投资开快餐店节约成本四：有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。

小投资开快餐店节约成本五：有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。

小投资开快餐店节约成本六：点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。

小投资开快餐店节约成本七：对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。

小投资开快餐店节约成本八：特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的白粉丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。

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