萝卜糕_广州人喜爱的特色小吃

2014.09.19 来源: 互联网大字

　　广州有很多有名的特色小吃，如萝卜牛杂、糯米鸡、叉烧包、春卷、马蹄糕、萝卜糕等，其中，萝卜糕是很多广州人都非常喜欢的，在茶楼里可是长年供应，家庭则多数在春节制作。下面我们就一起来了解下广州人都喜爱的特色小吃_萝卜糕吧!

　　萝卜糕简介

　　萝卜糕的主要食材为黏米粉和萝卜丝，加入腊肉、虾米、猪油、酱油等配料拌匀蒸熟，是一种蒸糕，很多广东人都喜欢吃，特别是广州人。另外，广州人除了把萝卜糕作为小吃点心之外，还能做成各种菜肴，比较有名的如蟹炒萝卜糕。

　　广式萝卜糕的特点：质地细致，风味鲜香

　　广式萝卜糕的做法

　　食材

　　粘米粉300g，栗粉60g，白萝卜1000g，腊肉、虾米、瑶柱、葱、白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉、食用油

　　做法

　　1、将虾米、瑶柱用水浸泡一会，把腊肉、虾米切成细粒，瑶柱用手撕成细丝

　　2、炒锅下少许油，下腊肉、虾米、瑶柱爆炒，然后盛起备用

　　3、将白萝卜去皮切成细丝后，放入刚刚炒锅腊味的油锅里略炒一下，加入水，盐、白糖大*熬煮

　　4、将粘米粉和栗粉拌匀，用水调开后加入到萝卜汁水中，待萝卜变成透明色后关*

　　5、将煮好的萝卜汁加入开始炒好的腊肉、虾米和瑶柱，加入一点鸡精、白胡椒粉和白糖，拌匀

　　6、将已经拌匀的萝卜糊放入一个容器中，放入蒸锅中大*蒸1小时左右即可

　　萝卜糕很多地方都有，广式萝卜糕则是久负盛名，是广州人非常喜欢的一道特色小吃、糕点，喜欢的话，你也可以学着尝试下怎么做哦。

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