重庆火锅_重庆最具诱惑力的特色美食

2014.09.19 来源: 互联网大字

　　要说重庆什么美食*具诱惑力，相信很多人都会选择*锅。的确，重庆*锅的美名可是**知，无论是普通的老百姓，亦或是高官贵人，无一不是对重庆*锅喜爱有加。下面，就让我们来了解下重庆*锅，这**诱惑力的重庆特色美食吧!

　　重庆*锅介绍

　　重庆*锅又被称为“麻辣*锅”或“毛肚*锅”，主要原料是牛毛肚、牛血旺、鸭肠、猪黄喉等，它起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫们的粗放餐饮方式。

　　作为重庆*具特色的美食，*锅已经成为了重庆美食的代表以及城市名片，所以有人就说：“到重庆若不吃*锅，那就等于没到过重庆!”

　　重庆*锅的特色

　　重庆*锅起源早，以麻辣见长，口味比较浓厚，但其菜品多样，调料独特，吃法更是豪放不羁，独树一帜。

　　重庆*锅菜品：正宗的毛肚*锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。到了今天，重庆*锅在毛肚*锅的基础上，发展到清汤*锅、鸳鸯*锅、啤酒鸭*锅、狗肉*锅、肥牛*锅、辣子鸡*锅等，品种不下百余种，菜品也发展到了几百种。

　　重庆*锅调料：正宗的毛肚*锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。另外，附属重庆*锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降*生津。

　　重庆被誉为“中国*锅之都”，从这里你便可以大概了解到重庆*锅的地位与不凡魅力了。重庆*具特色的美食——重庆*锅，你也喜欢吃吗?

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