舌尖上的古城凤凰古镇十大美食不可错过

2014.09.19 来源: 互联网大字

　　湘西凤凰古镇是一个美丽，富含诗情画意，多民族的古城，有“梦里故乡”、“中国画乡”、“中国*美丽的小城”等美誉。且不论其景有多美，在凤凰古镇，你可以品尝到众多美味且价廉的美食，有兴趣的朋友，马上和小编一起来寻觅舌尖上的凤凰古镇吧!

　　凤凰古镇美食——血粑鸭

　　血粑鸭是凤凰古镇*具特色的美食，也是去凤凰古镇*不可错过的地方特色菜。血粑鸭子制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再蒸熟，放冷后,将血粑切成一小块小块的方块，然后用菜油煎熟。待鸭肉煮九分熟时，再将血粑放入鸭肉里烹煮，并掺合一定的香料物品，成金黄色即可。

　　特色：既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，让人食欲大增。

　　凤凰古镇美食——糯米腌酸鱼

　　糯米腌酸鱼是湘西苗家的一道特色菜，也是是苗家待客的上乘美味佳肴。心灵手巧的苗家姑娘和大嫂是制作糯米酸鱼的能工巧匠。立秋之后，高寒山区的苗领到处是禾苗散籽，稻谷飘香，苗家后生从放水的稻田里，捉来了一篓篓活蹦乱跳的肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子里腌制，一个月后，就可以取出食吃。

　　糯米腌酸鱼有几种吃法：可以炒吃、油炸煎吃、*烤蒸吃、小炒红椒吃等，但尤以油炸煎吃*佳。

　　凤凰古镇美食——罐罐菌

　　罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌，是凤凰**特产，也是桌上的珍品。罐罐菌有几种吃法，即煮吃，尤以拌猪肉炖吃为*佳。

　　凤凰古镇美食——苗族酸汤菜

　　酸汤菜是凤凰古城的特色菜之一，它和血耙鸭子一样，是凤凰*具特色的主菜美食。酸汤菜不仅味道好，而且还可以调节口味，增进食欲，并且还有增加胃酸分泌的作用，起到改善消化的功能。

　　凤凰古镇美食——菜豆腐

　　菜豆腐是当地苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些*烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。

　　凤凰古镇美食——糯米腌酸辣子丸

　　糯米腌酸辣子丸是凤凰人*喜欢吃也是常吃的家常菜，也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究，*先要择选*好上等糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，以煎吃为*佳，外焦内嫩，有咬口。

　　凤凰古镇美食——小米粉蒸肉

　　在凤凰县，盛产一种带糯性的小米(粟)这种小米产量低，极富营养。由于产量不高，一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用，故小米蒸肉是一种珍贵土菜。在农家，每当逢年过节，或者操办婚嫁喜事，都要备加一盘小米蒸肉，这是宴席中不可缺少的。

　　凤凰古镇美食——湘西腊肉

　　腊肉是凤凰人过节或者招待亲戚朋友时候*常用的美食之一，湘西凤凰腊肉其貌不扬，但吃味好，嚼在口里，满嘴生津，齿颊留香，一定不能错过。

　　凤凰古镇美食——酸汤煮豆腐

　　苗家人喜欢吃酸，酸食在苗家生活饮食中的重要地位，更有“苗家不吃酸，走路打踉跄。”的俗语。而酸菜煮水豆腐，便是苗家的主菜，制作简便，其味无穷。

　　凤凰古镇美食——椒包糯米酸辣子

　　椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜，清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉沫调拌好的糯米装入辣椒肚内，稍加为裹紧，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃。

　　血粑鸭、糯米腌酸鱼、罐罐菌、苗族酸汤菜、菜豆腐、糯米腌酸辣子丸、小米粉蒸肉、湘西腊肉、酸汤煮豆腐、椒包糯米酸辣子，凤凰古镇的这些特色美食，你可千万不能错过哦。

投稿作者：孤芳不自赏46

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