麻辣酥鲫鱼的家常做法

2014.09.18 来源: 互联网大字

美食小编为大家**一道吃过难忘的家常美味，那就是麻辣酥鲫鱼，这道菜做法相对简单，对于刚学烹饪没多久的朋友来说上手也很快。只要掌握做麻辣酥鲫鱼的步骤和技巧，很容易就能烹饪出这道美食，下面就跟小编来熟悉下怎么做麻辣酥鲫鱼更好吃吧。

所需材料：

鲫鱼400克、花椒粉10克、辣椒粉30克、辣椒(红，尖)25克、料酒25克、盐12克、辣椒油10克、味精3克、青椒25克、姜25克、葱白30克、植物油100克

做法步骤：

1、鲜活鲫鱼剖腹后，去鳞、鳃、内脏，洗净，剁成3厘米长的菱形块;

2、用料酒、盐、姜末、葱白末、红辣椒粉拌匀，腌渍入味;

3、青红辣椒去籽、蒂，切小米粒状;

4、锅内放植物油，烧至六七成热时，投鲫鱼块，炸至外皮硬脆后改用小*浸炸，至酥时捞出;

5、趁热放入味精、花椒粉、青红辣椒粒、红油拌匀，入盘即成。

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