北京美食桂花炒红果

2014.09.18 来源: 互联网大字

前天在楼下买了一些红红的山楂果，干吃太酸了，做冰糖葫芦又太费事，就想到了做炒红果，就是去核麻烦点，做起来很简单，正好还有干桂花和冰糖，桂花炒红果，颜色真好看，吃起来酸酸甜甜的

做法一原料

山楂500克、白糖150克、水500毫升、桂花1汤匙、盐1/4茶匙。

做法

1、去掉山楂的籽和花蒂。(用一个笔帽，*好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了，很省事)2、所有山楂处理好，清洗干净。3、把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大*烧开3分钟。4、把山楂捞出，放入一大碗中。5、锅内放入桂花，大*熬至汤汁剩余1/2时，把桂花甜汤倒入大碗中，**浸泡山楂4小时以后即可食用。

温馨小提示

1、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色。2、山楂煮3分钟后立即捞出，可以保持完整的形状而不糊烂。否则就煮的稀烂了。3、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

2做法二原料：

山楂500克、绵白糖250克、桂花酱、清水适量(山楂与水的比例为2：1)。

做法：

1、山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿;2、取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入150克白砂糖(用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减);3、加水300克(水的多少可根据自己的口味加减);4、放入微波炉高*加热5分钟，取出用勺搅拌均匀;5、然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后调入桂花酱，放置一会变粘稠就可以吃了。

贴士：

加减水、糖后微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少，减肥的朋友可减少糖的数量。

3烹饪小技巧1、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色;2、山楂煮3分钟后立即捞出，可以保持完整的形态而不糊烂。否则就煮的稀烂了;3、山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。4菜品特色即可消积清胃，又解毒化痰、醒神提脑

投稿作者：孤芳不自赏46

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