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福建美食鸡脯肉怎么样

2014.09.17   来源: 互联网 大字

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的**的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡脯肉肉营养分析:

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

菜系及功效:闽菜菜谱

炝糟鸡脯特点:红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩,有浓厚的红糟味,适宜于四季。

炝糟鸡脯原料:鸡脯(250克)、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白(1只)、鸡蛋黄(2只)、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、 菱粉

炝糟鸡脯的做法:

(1)将鸡脯去皮去筋,洗净,切成长1寸半、宽5分的薄片,先用盐抓,加上打匀的蛋白抓一抓,再加上菱粉抓一抓。

(2)开温*热猪油(500克)锅,将鸡片放入拉一拉,倒出, 滤去油。

(3)将红糟放入原油锅用旺*略煸加上白糖、酒一起煸一下,然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片放入

投稿作者:孤芳不自赏46

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