柔韧肥美沙锅鱿鱼做法介绍

2014.09.17 来源: 互联网大字

鱿鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质15克，维生素A 230**单位，约为乌贼的1倍，其卵营养也丰富，口感鲜美脆嫩。

性味归经：性平，味咸，无毒。

功效：养血滋阴，补肝明目。

食用方法：鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多样。每餐摄入量300克。

沙锅鱿鱼原料：鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。

沙锅鱿鱼的做法：

(1)冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内;

(2)下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,加盖大*煮滚,下葱加油二汤匙即可

美食搭配小提示

鱿鱼与木耳相宜:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

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