鱼肉虾蟹和葡萄酒

2011.08.30 来源: 互联网大字

以鱼为食材的菜有很多类别，我们将以鱼的种类和烹饪类别为基础，探讨与葡萄酒的佐配之道。

河鱼

鳟鱼、淡水三文鱼要佐配带有花香和柑橘香的白葡萄酒。几种**的葡萄酒：

卢瓦尔河谷(Vallée de la Loire)、Pouilly Fumé、Sancerre、Savennières、Vouvray

海鱼

海鱼要佐配带有矿物和海洋气味的葡萄酒。几种**的葡萄酒：

勃艮第(Bourgognefrom:winechina.com)、Bourgogne Aligoté、Chablis、Chassagne-Montrachet (白葡萄酒)

鱼汤

鱼汤相对来说选择余地很大，佐配那些带有林木气息的普通白葡萄酒就会非常地道。几种**的葡萄酒：

波尔多(Bordeaux)、Graves (白葡萄酒)、勃艮第(Bourgogne)、Chablis、阿尔萨斯(Alsace)、Riesling sec

虾蟹甲壳类

对于龙虾，虾蟹类的而言，搭配年岁较小的勃艮第**白葡萄酒会很理想：

勃艮第(Bourgogne)、Cote de Beaune、Meursault、Puligny-Montrachet

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