香炸玫瑰卷的做法和步骤

2014.09.17 来源: 互联网大字

今天小编就给大家介绍一种名叫香炸玫瑰卷的特色菜，相信只有尝过的朋友都会念念不忘，下面我们就来看看香炸玫瑰卷怎么做更好吃吧。

所需食材：

鸡蛋200克、小麦面粉100克、红豆沙400克、白砂糖100克、淀粉(玉米)20克、盐3克

做法步骤：

1、将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别打入两只碗内;

2、淀粉放入碗内加入水调制成湿淀粉待用;

3、在蛋黄碗内加入面粉，精盐少许，拌匀后加入湿淀粉，搅成面糊;

4、将玫瑰酱加入豆沙馅中拌匀，蛋面糊入炒锅摊成四张圆皮，把每张切成两半，把拌好的豆沙馅搓成8条如小拇指粗细的圆条;

5、在每半张蛋皮上放上馅条，将皮卷起，皮口用面糊粘住;

6、蛋清碗内加入湿淀粉，搅成蛋清糊;

7、炸锅内注入油，烧至五成热时，将包好馅心的蛋卷逐条沾匀蛋清糊，下锅炸制，呈金黄色时捞出控净油;

8、切成长3厘米的段，码入盘内，撒上白糖即成。

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