美食佳肴鱼香排骨

2011.08.24 来源: 互联网大字

菜系及功效：川菜青少年食谱营养不良食谱

口味：鱼香味工艺：溜

鱼香排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)1000克

辅料：豆瓣60克

调料：姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱8克,醋8克,酱油15克,猪油(炼制)15克,白砂糖15克,盐10克,淀粉(玉米)15克,味精5克

教您鱼香排骨怎么做，如何做鱼香排骨才好吃

1. 将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段;

2. 葱洗净切葱花;

3. 烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花(一半)同炒，炒出香味;

4. 待油呈红色时，放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料，烧60分钟;

5. 下湿淀粉收汁，加(另一半)葱花，淋上醋装碟即成。

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