北京传统小吃茯苓饼

2014.09.17 来源: 互联网大字

茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春*佳。用**茯苓饼淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的**食品。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片，故称 “茯苓饼” 。

茯苓是一种无色、无味的**药材，具有养颜，美容、滋补的功效。茯苓夹饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成，不含任何食品添加剂，天然、绿色、营养、健康，是**佳品。茯苓饼茯苓夹饼含有人体所需的蛋白质和多种维生素，营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，补气润肠之功效，长期食用，可增强体力，养颜护肤。

据说慈禧太后活到74岁与她长期食用**有直接的关系。在已公布的13个慈禧补益方中，茯苓饼的使用频率*高。慈禧太后为了养生延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”进食，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。

小小圆饼竟如此神奇，到底饼中的茯苓有何好处?原来茯苓是山区产的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、渗湿诸功能。*脾虚、失眠、心悸、水肿更佳，对妇女及老年人滋补*好。如此说来，老佛爷慈禧太后的喜食是不无道理的。

投稿作者：孤芳不自赏46

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