津报副刊--俗人茶事

2014.09.15 来源: 互联网大字

让朋友L灌了两次茶道，我一不留神掉进沟里，忝列茶友一族。

L是**发烧友，他的梦想是享有一间大尺度的茶室，金屋藏杯具壶具茶器具，以茗会友，喝茶神聊。在当下，L也整天沉浸于茶汤，上班*喝铁观音，下班跟太太喝普洱茶。跟L一比，不喝茶的我顿显没品。没想到一杯液体，照出我个人生活的粗糙，简陋到柴米油盐没有茶。

其实，我和茶叶的距离，也不远，它就在厨房里搁着。可对茶，我仅偶尔为之，逢年过节喝，来了客人喝，赶上肉吃肥了喝。一句话，我只把茶当成应景之物，解腻之药，没当它是生活必需品，每天非喝不可，以至无茶不欢。

在L的冲击下，我决定郑重其事地喝水，从现在起，我也要喝Tea，做个优雅的茶人。工欲善其事，必先利其器。喝茶入道，自茶器始。我翻箱倒柜找出一套没打开包装的紫砂茶具，进入了茶道程序。有言道：君子好茶，煮之有道。受L影响，我决定上一把铁壶。

据L讲，冲泡普洱这种老茶，用铁壶煮水，是必须的。铁壶能把水烧到100摄氏度，将茶叶中的陈香**激发出来。它还能软化水质，获得微甜的口感。且每天吃铁一点点，对身体有益。我听罢此言，心旌荡漾，特想尝尝铁家伙的滋味，迅速买了把老铁壶。壶是入门级的，呈椭圆形，铁盖铁梁，浑身是铁，质朴到家，无雕刻图案，壶把缠麻绳，更显其古。此壶虽与L用的三千多元的日本铜盖铜梁铁壶有夏利宝马之别，然性价比超高，加壶叉和壶托三件套，一张大票全搞定。除此之外，我又添置了茶巾、茶夹、茶托、养壶笔等一系列茶道具……

我家里有块普洱茶饼，是我妻从云南捎回来的，2009年的茶，已陈放5年，我决定把它享受掉。为破其金身，我专备了像样的茶锥。

要说铁壶煮水泡出的茶，还真不一般。茶汤入口、入喉咙，颇觉一路顺滑、甘洌。用铁壶煮水，形同以铁锅炒菜，皆有铁器烹饪的原始豪放。有道是，越接近自然的东西，越接近真理。可有一样，铁壶虽是铁打的，也有娇气的地方，它爱生锈。所以，铁壶煮水后宜趁热把水倒净，靠壶体热度自我蒸干水分。至于*易锈的壶盖，则须用一次擦一次。

对正宗茶道，我一直敬而远之，嫌它仪式感强，过程繁琐。我没耐心折腾，不妨简化处理，直截了当——一把铁壶拿来煮水，一把紫砂壶拿来泡茶，一盏茶杯拿来喝茶。至于公道杯、茶宠等摆设，统统略去。我知道，此偷工减料之举，恐为真茶友所鄙，因为它背离了茶道的精神。茶道要的就是一步一步的过程，一招一式的功夫，而不是一蹴而就的结果。功夫茶者，先功夫而后茶也。茶之道，功到，自然成。为此，我得老实承认，敝人入道之路还相当漫长，等把过程看得比结果神圣，不浮躁不功利了，始谓真茶人。

投稿作者：孤芳不自赏46

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