这道太白鸭子外观上色泽白绿相间,味道上更是汤味鲜醇,饺香味美。此外,因在烹调过程中加入滋补品,故兼有养生的功效。
材料:
光肥鸭1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克
调料:
陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐巴5克、胡椒粉少许、鲜汤适量
制法:
1、将鸭子开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出,去掉血沫;
2、用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀,置盛器内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严;
3、将鸭放入笼屉,用旺*蒸约3小时,至肉质酥烂取出,揭去皮纸,拣去葱结、姜片,将鸭连汤盛入汤盘内即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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