养生川菜太白鸭子

2014.09.15 来源: 互联网大字

这道太白鸭子外观上色泽白绿相间，味道上更是汤味鲜醇，饺香味美。此外，因在烹调过程中加入滋补品，故兼有养生的功效。

材料：

光肥鸭1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克

调料：

陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐巴5克、胡椒粉少许、鲜汤适量

制法：

1、将鸭子开膛，洗净，斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出，去掉血沫;

2、用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀，置盛器内，再加葱结、姜片、鲜汤少量，放入猪肉、枸杞子、三七片，用皮纸封严;

3、将鸭放入笼屉，用旺*蒸约3小时，至肉质酥烂取出，揭去皮纸，拣去葱结、姜片，将鸭连汤盛入汤盘内即成。

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