自家如何做桂花糕?（图）

2014.09.15 来源: 互联网大字

又到一年桂花飘香的季节，花季虽然有限，但是利用恰当桂花也可以成为很好的食材。今天我们来教大家的就是做桂花糕。说起来也很简单，鱼胶粉加上红糖粉混合，搅拌均匀，然后倒入一个大盘中，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入900g热水，搅拌均匀，另外一个容器放入300g的冰片糖，加热后融化。

第二步，将**融合的冰片糖倒入混合好的鱼胶粉和红糖粉中，继续加热，让两者**融合之后就可以关*了。移开这混合且煮好的糖水，放在一旁等待凉透。

将泡软的杞子与糖桂花倒入，这过程中要继续搅拌，让其分布据云，不要有结块的情况出现，有个小秘籍，在不锈钢碟中装入一点点热水，表面上拖过去，这样让表面看起来比较光滑，放入冰箱中冷凝，取出之后切件，至于花形可以大家发挥想象，只有后可以享用了。

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