凤尾鱼于灰歌海娜的魅力

2011.08.03 来源: 互联网大字

　　凤尾鱼一直被认为很难与其他的食物或者酒水搭配，但是笔者这几天在科利乌尔镇和巴纽尔斯停留这几天我为它们找到了一个非常好的搭配。当然，与特殊的菜搭配也需要当地同样特殊的元素了。

　　答案是灰歌海娜，一种曾经被用来酿造较强酒体的甜酒(比如鲁西荣的巴纽尔斯)而现在更多的被用来酿造非常有趣的强壮酒体的可口到滑腻的白酒的葡萄品种。

　　凤尾鱼有两种吃法：用醋和盐腌制成咸鱼干直接吃或者加番茄酱和一些其他调料烤熟吃。以灰歌海娜基础的鲁西荣干白似乎对与这两种吃法搭配的都非常好。灰歌海娜清爽但又足够强壮的酒体与凤尾鱼干热情奔放的酸咸口味搭配起来非常合适，可以说是天作之和。

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