用最简单的方法拌出最爽的凉菜

2011.07.22 来源: 互联网大字

申基索菲特大酒店竹轩中餐厅，一直评价颇高，除去五**酒店本身的设备、服务，菜品特色及更新速度都经得起挑剔，可以看出大厨的匠心*运。

作为四大名菌之一的鸡枞菌，因其味道鲜美似鸡而备受喜爱，脆嫩爽口，清香鲜美。对大自然赐予的如此鲜美之物，自无需过多的食材搭配，以免破坏其本身的美味。大厨用*简单的方法凉拌，就足够开胃爽口，小心别吞了舌头。

萝卜皮也能成美味，关键在于油蒜浸泡，将萝卜皮的苦、涩味儿**去除。浸泡后的萝卜皮油亮红艳，让人很有食欲，吃进嘴里更觉得脆爽，实在诱人。

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