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六月爆黄豆具有皮色嫩黄，豆瓣晶莹，颗粒饱满，如珠似玉等特点。该黄豆平均个粒重250克左右，比一般黄豆高出60%以上，若磨制豆腐,每公斤则比其它黄豆多出0.5公斤成品。尤为奇特的是，六月爆黄豆两瓣均有鑫黄色菊花图案，因此又名菊花黄豆。它适应性很强，即使在外滩田或水改旱涝的"二楞子田",种植也能保收，加之其重量与含油率皆优于本地豆种，所以人们争相种植。侨居东南亚的湖北人，争购六月爆黄豆开办豆腐作坊,生产的豆浆、豆干、豆棍和豆筋洁白无疵,油嫩可口，风靡南洋。
六月爆黄豆,古称"六月爆子"，即夏历六月荚果开裂.相传,明永乐年间,有江西籍王氏一家，迁至今洪湖界牌王家堡。落户，随身携半包黄似**,粒大籽实的黄事种，三月末落种，六月中摘收。清乾隆皇帝下江南时，曾食用王家堡黄豆做的豆腐丸子，回京后仍久久不忘其鲜嫩之美味，遂命岁岁进贡，供皇室享用。湖南湘、资、玩、澧四水流域,居民喜食芝麻豆子茶,如有贵宾入室,使以王家堡黄豆沏的茶为敬。
洪湖六月爆黄豆1983年获外贸部授予的**产品称号,它不仅在大陆**,而且行销港,澳地区和欧美各地,为我国传统出口产品。
投稿作者：孤芳不自赏46
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