一道川闽结合的海味泡椒小鱿鱼

2014.09.14 来源: 互联网大字

都说靠山吃山，靠海吃海。我生在山城，海鲜对我们来说，都算是**品了。*喜欢的鱿鱼炖鸡，似乎只在春节才能吃上。我们从下都嗜辣成性，以前如果连续两天没吃油汪汪的红辣椒，就会觉得浑身无力，心慌烦躁，做什么都提不起精神。现在厦门待久了，经常跟朋友家人吃些海鲜——多半是酱油水、清蒸的菜，好像对辣椒也没那么依赖了，对泡椒倒是越来越喜欢了。

小鱿鱼的个头小，肉比较嫩，口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿，价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好，很容易入味的。焯水和炒的时间都要短，不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的，就别放花椒了，直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃，特下饭。

泡椒小鱿鱼

材料：小鱿鱼6条泡椒小半碗

调料：料酒葱姜末食用油老抽鸡精

泡椒小鱿鱼的做法

1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起，沥干水分。

2、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻。

3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香，倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽，快速翻炒1分钟，*后撒入鸡精起锅。

美食搭配小提示

鱿鱼与木耳相宜:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

投稿作者：孤芳不自赏46

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