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福建小吃糯米丸的做法详细介绍所属地区：福建小吃工艺：蒸法糯米丸的制作材料：糯米2200克，早稻米1700克，绿豆馅3500克，发酵米浆少许。糯米丸的特色：色泽洁白，质嫩软糯，香甜适口。
教您糯米丸怎么做，如何做糯米丸1.将糯米1700克与早稻米一起磨成浆，盛入布袋压干水分。2.糯米500克用清水泡透，洗净，捞起沥干水分，晾干。3.干浆掰散，加入发酵米浆(即前**剩下的米浆)，再加入温水揉成粘浆团，静置发酵1小时。每次取浆团55克按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，搓圆，沾匀糯米5克，稍按扁，放入铺有净纱布的笼内。4.大锅内加清水烧沸，放上笼蒸约25分钟即成。糯米丸的制作要领：入笼蒸制时要用旺*，取出后要淋沸水，以免糯米丸子粘在布上。
投稿作者：孤芳不自赏46
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