谭氏土鸡坊重庆人喜爱的江湖菜

2011.07.21 来源: 互联网大字

明朝末年，湖广填四川，擅长烹饪土鸡的谭姓一族迁至重庆，经过数代人的改良，使得其美名远扬，流传至今成为今天的谭氏土鸡坊。谭氏土鸡坊全部采用秀山走地鸡作原料，**食材地道的同时也将重庆人喜爱的江湖菜融为一体，像是尖椒美蛙、干煸膳段等等。价格也适中，是大众型的美食消费。在注重美味以外更注重环境的考究，整个店面装修得简约大气，色调明快，为江湖菜肴增添了时尚气息。

美食报告：整体环境、性价比

谭氏土鸡坊是一家以烹饪各味土鸡为主的江湖菜餐厅，旨在将地道的农家土鸡美味精髓发扬光大。***门秘制烹饪技艺加上不断更新的调料配方，在**传承**美味同时更注重了现代饮食所将就的营养合理搭配。主推出的各色土鸡菜肴都风味十足。酸菜鸡酸辣鲜香，板栗鸡汤香味浓郁，白砍鸡肉质滑嫩…..每一款土鸡菜肴均经过精心烹饪，**了良好的口感。采用现点鲜杀的方式，更**了菜品的鲜香，性价比也相当不错，人均40就可以吃得很满足了。

美食报告：板栗养生鸡汤

汤面上鸡油看上去金黄诱人，闻起来浓香郁郁，喝一口鲜而不腻，丝毫不会察觉鸡油的油腻感。新鲜板栗的清香与鸡汤肉香的**结合，在这个夏季可以说是一道色、香、味俱全的营养滋补汤。乡村土鸡肉相当嫩口，鸡皮很Q，充满弹性，而板栗则熬得非常滑嫩，入口即化。除此以外，汤头里包含十余种**滋补药材、山珍菌菇，通过精细的配料搭配，更全面的补充人体所需微量元素，也不会*走主材的美味，丰富了整个鸡汤的味道层次。不过怕油的同学也可以将汤面上的鸡油盛出来，煮其他蔬菜的时候根据需要再加入。

美食报告：苗家酸菜土鸡汤

苗家喜食酸食、在苗寨中有“三天不吃酸、走路打谝偏”的说话。在苗族酸食菜肴中，尤以酸菜鸡*为出名。谭氏土鸡坊苗家酸菜鸡采用土鸡为主料，以用植物油炒土坛泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多种名贵香料秘制而成的底料为辅料。主辅料混合炒制后，加自制调味混合油压煮而成。其肉--细嫩润滑、其汤—酸辣开胃、其色--彩黄透亮、其味—香味四溢。来谭氏必点菜肴费酸菜土鸡汤摩属。

美食报告：蓝莓山药

吃一口便**割舍的情感——对蓝莓山药“陷”入了不能自拔的情节。这样的一份蓝莓山药犹如冰淇淋般甜蜜清爽。山药泥的细腻滋润，搭配原生态荷兰蓝莓的原浆，带给你入口即化的五**味觉体验。而山药更是拥有补脾益气，美白淡斑的强大功效，同时由于山药的阻止油脂附着作用，还能在享受美食的同时轻身、减肥。与此将它说做是一道菜品，我更宁愿形容为是贵妇们的精致甜点。淡淡的山药清香、浓郁的蓝莓果酱——纠缠在口中的“美丽小秘密”。

投稿作者：孤芳不自赏46

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