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豆沙佛手酥

2014.09.11   来源: 互联网 大字

  四川小吃豆沙佛手酥的做法详细介绍所属地区:四川小吃

  工艺:烘烤法豆沙佛手酥的制作材料:精向粉500克,熟猪油175克,豆沙馅350克,食用棕黄色素少许。豆沙佛手酥的特色:形色美观,味甜香酥。教您豆沙佛手酥怎么做,如何做豆沙佛手酥1.取精面粉300克加入熟猪油150克揉成油酥面团,余下的精面粉200克加入熟猪油25克、清水130克、食用棕黄色素少许揉成黄色油水面团,用油水面团包入油酥面团成圆饼,按扁,擀成牛舌形、对折后再擀成约0.5厘米厚的面皮,由外向内卷成圆筒,搓长,摘成20个面剂。

  2.面剂用手按成圆皮,包入豆沙馅,收拢封口,封口朝下,稍搓长,将2/3处微按扁,用刀在按扁处顺长切五六刀,稍捏后放入盘内,入炉烤熟即成。豆沙佛手酥的制作要领:1.两种面团分别揉匀饧透;

  2.入炉烘烤时要用小*,不要用旺*,以免外焦里不熟。

 

投稿作者:孤芳不自赏46

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