红烧鹌鹑蛋

2014.09.11 来源: 互联网大字

　　红烧鹌鹑蛋红烧的手法虽说家常，但要想做到色香味俱全，还是需要一点点工夫和窍门。不过*近我偶然间发现了一个速成的小秘诀，就是用红烧调味汁来浸煮鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳，放进调好的红烧汁中煮上一刻钟的时间，自然晾凉就大功告成了，真的是超方便超简单。喜欢味道浓厚点的，就放进冰箱过一夜再吃，那Q弹醇香中还带着红烧美食中特有的微甜滋味儿，真是比肉还好吃呢。

　　还没有吃过这红烧味鹌鹑蛋的童鞋们，快在国庆长假亲手试一试吧，**是伴你度过长假的**之选哦，在此祝大家国庆节快乐，天天都有好心情红烧鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋红烧调味汁60ml清水300ml红烧鹌鹑蛋做法;1.将鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中煮大约5分钟即可2.将煮熟的鹌鹑蛋捞出3.浸入凉水片刻后剥去蛋壳4.把红烧汁和清水按1:5的比例调配均匀倒入锅中5.接着将剥好皮的鹌鹑蛋放入调好的红烧汁中6.中*水开后转小*继续煮15分钟后关*7.把红烧汁和鹌鹑蛋一起倒入保鲜盒中8.待自然晾凉后就可以食用了9.如果喜欢味道更浓郁一些的，可盖上盖子放入冷藏室过夜后再吃红烧鹌鹑蛋小贴士：一.如果没有红烧调味汁的话，可用等量的老抽和冰糖替代;二.煮好的鹌鹑蛋放入凉水浸泡片刻会更容易剥去蛋壳;三.因为鹌鹑蛋个头小，很容易入味，煮后晾凉就可以吃了;也可以浸入红烧汁中，放入冰箱冷藏过夜后食用，味道会更浓香。

投稿作者：孤芳不自赏46

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