端午节美食之泉州烧肉粽

2014.09.11 来源: 互联网大字

　　端午节美食之泉州烧肉粽

　　每年的五月初五是端午节，端午节不由的让人们想到的就是粽子了，粽子(zòngzi)又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀*深厚的传统食品。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上*早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到********亚诸国。

　　端午节，全国各地有各自不同的属于这个节日的美食，如温州的薄饼、甘肃的面扇子、河南的大蒜蛋等等，在福建的泉州在端午节有一种粽子叫烧肉粽，那什么是烧肉粽呢?

　　烧肉粽发源于泉州，而后传至闽南地区。泉州烧肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历

　　史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以*有的风味，享誉海内外。

　　教您烧肉粽怎么做，如何做烧肉粽才好吃

　　烧肉粽的制作材料：

　　主料：糯米100克,洋葱(白皮)50克,猪肋条肉(五花肉)350克

　　调料：盐4克,姜3克,大葱5克,酱油20克,料酒20克,色拉油35克,白砂糖15克

　　这样味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮烧肉粽就做好了，

　　1.糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水，浸泡好的糯米沥干水分。

　　2.切成一厘米左右的方丁，调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时。

　　3.粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。

　　4.切成一厘米的丁。

投稿作者：孤芳不自赏46

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