用味蕾品味香港特色美食车仔面

2014.09.11 来源: 互联网大字

　　在香港众多的特色美食中，车仔面显得有点与众不同，它见证了香港的发展和转变。从50年代香港经济*低潮至今天，车仔面早已深入人心。车仔面作为香港*地道的一种特色美味面食，其魅力不可小觑。

　　车仔面的发展

　　车仔面是在五十年代香港经济*低潮时兴起的，那时国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，*多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、白萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块*就可饱吃一顿。时至今天，街头车仔小贩早已消失，车仔面走进了茶餐厅和食堂或店铺，成为餐牌上的特色美食。

　　车仔面的做法

　　香港地道车仔面的做法很“自由”，菜品丰富，全由自己选。牛腩、牛肚、牛舌、鱿鱼、炸鱼皮、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼、各种丸类、蔬菜……一碗美味车仔面的材料既简单又丰富，口味也是由自己选，咖喱汁、沙爹汁、牛腩汁，随你自己喜欢而调配。

　　车仔面的特色

　　材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的*大特色，如果你去到香港，那一定不能错过了这道具有历史意义的特色美食。

　　关于车仔面，香港**的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，**刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。。。。。”

　　香港五十年代那种车仔面的情景今天已经看不到了，但关于车仔面的记忆、味道却仍然萦绕于舌尖、味蕾。品味特色香港、品味地道美食，车仔面，你绝不容错过的美味!

投稿作者：孤芳不自赏46

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