台湾手抓饼的做法

2014.09.11 来源: 互联网大字

　　台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。就是我们天津的葱油饼演变过来的，现在叫手抓饼。正宗葱抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软**，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。

　　台湾手抓饼的做法

　　用料：高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油，6克色拉油)，香葱5克，白芝麻仁5克。

　　材料：

　　1:中筋面粉240克开水半杯冷水半杯盐适量

　　2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)

　　3：还需要核心的配料粉

　　备好材料后，现在教您台湾手抓饼怎么做，如何做台湾手抓饼才好吃

　　1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;

　　2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;

　　3.用保鲜纸把它包好静置30分钟;

　　4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;

　　5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

　　6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;

　　7.小*烧热平底锅，用把饼放入用中*煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

　　8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧**个的另一面将;

　　9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

　　台湾手抓饼的特点是

　　特点：层层分明，金黄酥脆。其实台湾手抓饼还有很多种做法，可以根据自己的想法，适当的添加一些改变口味的配料，没有什么是一成不变的，只有*适合你当地人的口味，因为只有大家觉得认可才行。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

台湾手抓饼的做法

淘商机

热门创业项目