福州特色小吃都有什么

2014.09.11 来源: 互联网大字

　　福州小吃名誉一方，来到福州，怎能不品尝那里的特色。那么福州特色小吃都有什么，正宗的小吃又在哪里呢。

　　说到福州特色小吃，不得不提的就是鱼丸，福州人*常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱;后分次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时，应用特造鱼丸勺，取馅包在鱼羹糊里，用手捏成球状，放在清水盆中，安放冷水锅以微*煮熟。捞起晾在竹筛里待食。

　　稃球，福州的传统小吃，色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥，内甜软。将糯米洗净浸泡4-6小时后，磨制成水磨粉团，红糖加水熬成糖浆，去渣待用;豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅;糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。用坯包上豆沙馅，成为油生坯，面贴花生仁1粒即成。把生坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动，等油皮亮膨胀似球形，色呈焦黄时，即可捞起沥干油。这也是比较有福州特色小吃。

　　芋粿，福州特色小吃之传统风味小吃。以早米、白芋为主料，故名"芋粿"。做法是，将早米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口，多与鼎边糊、肉粥、鸭羹粥、豆浆等配食。

　　福州特色小吃很多，其中安泰楼和老福州的东西全，你到了那里就可以品尝到各色各样的小吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

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