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妙香扁食是我的*爱，但是吃多了就开始腻味。于是我就在想有没有正宗的扁食，而且久吃不腻。没想到还真的有，那就是福州有名小吃——太平燕。
福州有名小吃——太平燕，燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。
以上就是我为大家介绍的福州有名小吃——太平燕。有机会去福州，一定要去尝尝当地福州有名小吃——太平燕哦。
投稿作者：孤芳不自赏46
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