蜜三刀的由来民间故事

2014.09.07 来源: 互联网大字

蜜三刀据说蜜三刀*早产于徐州，北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过从甚密，常借酒相会，**苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，酒酣之时，苏东坡抽出一把新得宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到宝刀削铁如泥，苏轼十分高兴，正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新作的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见这种糕点油润金黄，表面上亦有浮切的三痕，随口答曰“蜜三刀是也”。

后来，经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时，徐州城里的茶食店，糕点坊争相制作，经过数**的流传，徐州蜜三刀的配方工艺已达到炉*纯青的境界，大约徐州人出于对苏东坡的崇敬之情的缘故吧，因而对徐州蜜三刀也情有*钟，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州的时候，指名徐州府衙派人到**老店“泰康”号即今天的徐州市泰康**食品店制的御膳蜜三刀，传说乾隆皇帝吃过蜜三刀后，“龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝，钦定贡”。

蜜三刀另一种解释：每块三刀上方的三道刀痕，故取其名。并讲一典故：据说苏南人和苏北人曾经交流面点的制作方法，相互都留下一手，苏南人没有传授苏北人怎样制作董糖(和董小婉的渊源这里不提)。苏北人也没有教苏南人怎样制作三刀(看似简单的三刀也有其繁复的配方和程序)。

三刀规规矩矩、方方正正，表面密密麻麻镶了一层白芝麻，密里透亮，大方坦然，内心实在，不像有些点心外形奇怪内里填充豆沙、椒盐什么的来诱惑人。时过境迁，多少实在的点心都变了，比如月饼，过去只有白糖芝麻馅，现在蛋黄、香肠五花八门、内容丰富，粽子也是，极大丰富了人们的口感。只有三刀，以不变应万变，老样子。

投稿作者：孤芳不自赏46

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