浓汤厚汁烟火气

2014.09.04 来源: 互联网大字

耗儿鱼毛肚鲜切羊肉片

鲜切羊肉片好的羊肉一定要在清汤锅里涮

华神龙的羊肉，是由内蒙古呼和浩特牧场新鲜直供，是**亲自赴内蒙挑选的牧场，品质有**。真正好的羊肉切片，即使在盘中放置了半个小时，盘子依旧还是干的。

在华神龙，羊肉一定要放在清汤的一边涮，因为清汤才能提出羊肉的鲜味。很多人怕羊肉的膻味，担心清汤压不住膻，但华神龙有*家配置的蘸料，等到羊肉涮熟，捞出后蘸上蘸料，基本吃不出膻味，还有浓郁的鲜羊肉味道。在咀嚼过程中，还能感受到羊肉的肉质是鲜嫩可口的，层次分明。这样以“鲜”为亮点的羊肉，总是让食客念念不忘。

耗儿鱼辣汤锅里的耗儿鱼，有种特别香甜的味道

耗儿鱼是海鱼，广东近海，所以它也是常见、家常的一种食材。广东人的餐桌上，过节一定要有鱼肉，中秋佳节将至，即便是吃*锅也必定不能打破这一传统。

耗儿鱼作为*锅料是不错选择。耗儿鱼体型比较小，事先处理过的耗儿鱼，去掉头，端上来每一尾只有半个手掌大。大厨建议把它放到辣汤里煮，因为鱼身光滑，不会吸取太多的辣味，不会破坏鱼肉本身的鲜甜，同时又能用辣味去腥，辣与甜相互点缀激起不一样的味觉体验。吃耗儿鱼你不必过于担心鱼刺的问题，它只有一条直骨，去骨容易，即便是吃*锅也不会让人缺乏耐心去挑刺。

毛肚*锅餐桌上永远都不能缺少的配菜

毛肚非常快熟，只要在滚烫热锅中过一下基本就可以了，久了会因为太老而嚼不动。华神龙建议吃毛肚时要在辣汤一边烫它一边吃。因为毛肚有腥味，辣汤可以去腥。怕辣的吃货，可以把毛肚放在锅中冒泡的地方进行涮煮，大约30秒即可捞起食用。烫毛肚爽口、Q弹，有嚼劲，无论是谁都会爱上这种口感。毛肚算不上特别少见的食材，甚至可以说它非常的家常，每餐*锅聚会一定不可缺少的食材就是它。

家常菜·家常话

华神龙*锅城：*锅的形式与家常、团圆的概念本身就很相近。*锅让家人围坐在一起，热腾腾的蒸汽更给团聚的气氛加温。*锅本身也是一种很家常的形式，在深圳一年365天都可以吃*锅，而节日里吃*锅，则有更深的寓意———*锅的八卦造型，阴阳结合，与团圆之意有异曲同工之妙。*锅给人的感觉红红**，烘托其团聚的热闹气氛。提到中秋，在花好月圆人欢庆的佳节，*锅升腾起热浪，希望能带给人们人生、事业兴旺！因此中秋吃*锅，是团圆佳节的不二选择。

餐厅：华神龙*锅城

华神龙让*锅有了新面貌———一次性不回收油*锅让所有客人吃得放心满意，减肥茹素的人群也能吃到清油锅底，还可以品尝到不带辣味的番茄锅底，这些改变都是因为深圳客人。更要点赞的事情是餐厅的服务，贴心和细致程度像是美食版的私人管家。

人均消费：60元

地点：深圳市福田区八卦一路装饰工业大厦首层

投稿作者：孤芳不自赏46

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