红焖羊肉你吃过吗？

2014.09.03 来源: 互联网大字

红焖羊肉起源于河南新乡，其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。

红焖羊肉，起源于祖国中原大地--河南新乡。说起红焖羊肉的历史，那*早红焖羊肉是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红*起来，一些老食客，几乎是天天来吃。

85岁的新乡老人李武卿抗美援朝到过朝鲜，在藏区当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中*锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大*锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉*锅。

李老先生讲，做红焖羊肉的讲究可多了，*候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了**。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在*鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省*届豫菜大赛中荣获特别金奖。

红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《**纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、*畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有**”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

投稿作者：孤芳不自赏46

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