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饸饹条是一种汉族面食小吃，流行于河南省。主料是面粉和食用碱。把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，*好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。
醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的季子，每个季子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。
南方人爱吃米，北方人爱吃面，豫北新乡处于中原地带，既是国家**小麦生产基地****麦的延津小麦，又有闻名全国****米的原阳大米，新乡人吃米吃面都有上获嘉饸饹条好原料，可谓是有口福的。吃米饭米好，菜更得好，而面食则真正是面“当家”，由此盛产**小麦的新乡在面食方面也有自己*特的风格。获嘉饸饹条就是新乡面食里的一道靓丽风景!
投稿作者：孤芳不自赏46
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