推行可视化厨房建设东北簋街争创食品安全示范街

2014.09.02 来源: 互联网大字

“在这里吃饭，能看到后厨人员的操作和卫生情况，非常放心，所以我和朋友经常来。”9月1日，正在皇姑区东北簋街某餐馆用餐的个体**张先生如是说。

8月下旬以来，沈阳市皇姑区食品药品监督管理局创新监督理念，在东北簋街餐饮服务行业全面推行“可视化”厨房建设。餐饮企业的厨房，通过玻璃幕墙或安装视频监控设备两种方式，对切配间、烹饪间、餐具洗消间等**区域人员操作规范和卫生情况进行实时监控和查看。消费者随时可看到厨房操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等。同时，在餐厅的显著位置张贴“食品安全信息”提示牌、投诉举报电话等，接受消费者监督。

推出“厨房亮化”这一举措，就是要**东北簋街内的企业环境整洁、操作规范，**消费者吃得放心、吃得安全、吃得健康。

在11月底前，东北簋街内的30家餐饮企业将全部完成“可视化厨房”改造。皇姑区食药监局已成立专门执法小组，并实施每日的就餐高峰时段巡查制度。下一步，东北簋街将申报**食品安全**街，**街内餐饮企业全部到达食品安全B级以上水平，其中A级比例占20%以上，提高餐饮服务和食品安全**水平，营造舒适安全的餐饮消费环境。

投稿作者：孤芳不自赏46

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