北京美食糖火烧怎么做？

2014.09.01 来源: 互联网大字

糖*烧是是北京地区汉族传统小吃。北京人常吃的早点之一，已有 300多年历史，糖*烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

如果大家想去尝一尝，那么稻香村的糖*烧不错，关键是很多家分店，便于寻找另外介绍几个有名的：洪记小吃店(牛街老店) 人均￥24 地址: 宣武区牛街教子胡同内***。

老北京糖*烧是一款很不错的点心，味道可口，适合家庭中制作食用。这则经验中，我跟大家分享一下老北京糖*烧的做法：

原料富强粉500克、温水300克、黄油100克、芝麻酱300克、红糖350克、色拉油50克、酵母10克、泡打粉10克。

面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓;边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同;面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟;趁着醒面的时间我们制作馅料，选用红糖;红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒;拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用;7麻将不需要用水泄开，直接使用即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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