煎饼大王赫畅的互联网营销术

2014.09.01 来源: 互联网大字

导读：赫畅的黄太吉被称为是餐饮行业中的一支叛军，因为餐饮业是*难被互联网撬动的行业之一，之前互联网公司的做法都是从外部渗透，赫畅则直接用互联网的方式进入。他甚至认为黄太吉从来不是传统行业。今天，跟随小编一起看看赫畅是如何用互联网思维将一个名不经传的小小煎饼铺做到月入**的连锁企业。

广告达人的“跨界”之举

今年32岁的赫畅是来自哈尔滨的满族人，曾留学丹麦，他经常穿T恤或POLO衫，时髦的裤子，颜色鲜艳的运动鞋，看上去更像是国贸区域某家广告公司的设计师。他大学在荷兰读的确实是设计，回国后机缘巧合进入**工作，之后又先后任职去哪儿、谷歌中国，清一色的互联网公司。

说到黄太吉的创立，不得不提的是赫畅现在的美女老婆。在经历了几番跳槽之后，赫畅特别想自己做点事儿，但又苦于不知具体做些什么，就在此时，他认识了现在的黄太吉的**娘，一个地道的天津姑娘，随后赫畅开始经常往返于北京和天津之间。由于老婆是天津人，自己和老婆都喜欢吃煎饼，所以开始对做煎饼这件事产生了兴趣。

黄太吉是他的第3次创业，26岁与英国**广告教父萨奇兄弟创办4A数字营销公司，28岁创建数字创意公司DIF。乍看起来很跨界，他自己却不这样认为，他觉得自己仍然在互联网界。相对于前两次创业，做黄太吉这事被周围的朋友破了不少冷水，用赫畅的话说“除了我老婆，基本没有人看好我卖煎饼这事”。周围朋友的劝阻赫畅也能够理解他们的用心，但是在赫畅看来，卖煎饼是一件非常“接地气”的事，且餐饮行业又是离每个人息息相关的行业。

经过三四个月的紧张筹备，起个朗朗上口又便于记忆的名字就开业了。“黄太吉”这个名字是赫畅晚上做梦时梦见的名字。由于他是来自于哈尔滨的满族人，自己的满族姓氏为赫舍里，于是他将小铺起名为黄太吉，取意“皇太极”之意。2012年8月，**家店就开在国贸，北京CBD地区，很小，只有13个座位，现在成功扩到了16个座位，营业面积大概不超过20平米。

黄太吉的互联网营销

赫畅说，我们每天做的事情都是营销，你穿什么样的衣服，你留着什么样的发型，你说话的口气，你喜欢的品牌，你每**都泡在时时刻刻营销的世界。营销的本质是一个自然天性，营销是全世界物种的天性，花一定要好看、够香，蜜蜂才帮它传粉。小孩子哭，父母才会照顾他。男孩子要求婚要搞的很浪漫，女孩子才会答应。

微博、**、大众点评等互联网平台，主流媒体都是黄太吉取得成功地营销手段。前者为黄太吉带来了足够的关注度和人气，后者让这家店让更多的吃客熟知，影响力社会化媒体扩散到全社会。对于黄太吉的营销，赫畅认为，往往看上去越不像营销的“营销”，产生的效果反而会更好。很多人将黄太吉的成功归功于营销，尤其是在微博平台上的营销。那么黄太吉究竟是怎么做的呢，那么多商家都在玩转微博，它是如何做到与众不同?

*先，无论是企业微博，还是其他社会化媒体形式，要想让大家参与话题讨论，*先内容一定不要只注重宣传产品，而要有话题性，这样话题才有附着性。而黄太吉，在话题的附着力上，下足了功夫。时不时抛出一些带有附着力的话题来，引发大家的讨论和围观，例如煎饼店开进CBD、**开奔驰送煎饼、美女**娘送餐、煎饼相对论公开课等，这已成为很多粉丝们津津乐道的话题。

除了话题要有依附性之外，更要为食客们提供方便分享的环境和氛围。很难想象在一个只有13个座位的煎饼铺里，还提供无线上网服务，之所以这么做，赫畅希望能为顾客建立一个“分享”的环境和氛围，让大家快速的在用餐时就把自己“用餐经验”快速分享出去，传递给自己的朋友。

还有就是积极地和粉丝回复互动。据赫畅称，从开业至今黄太吉共收到过约7万多条微博评论，**赫畅把每一条微博的评论都会在**时间逐一回复，他认为这么做的动机不仅仅是互动，更重要的是用心和顾客沟通，迅速、及时的回复更是诚意的一种体现。

黄太吉有很多活动，比如去年七夕节时候的，跟你的情人到店里来，就送你一个豪华煎饼。奥巴马竞选连任时候他们做了一个活动，支持奥巴马连任，巧克力豆浆和黑米豆浆半价销售。光棍节是一个网络节日，当然不能错过，油条是一根光棍，买一根光棍送一根光棍，你得让店员拍照，表明是光棍。

这种做法在传统餐饮业是不可想象的。在传统餐饮业的认知中，对客人的服务只存在于进店到离店的那段时间，然而移动互联网时代，整个消费体验已经变长，它还存在于到店的路上和消费之后的很长时间。以前没有互联网的时候，找不到店外的他们，如今他们就在网上、微博上、陌陌上、**上……黄太吉正意识到这点，借力移动互联网，从不断线，随时随地与消费者连接，维护整个用户体验。

只做直营，做自己的品牌

中国作为一个饮食大国，孩子的同年被很多洋品牌快餐所包围，赫畅认为这是不正常的，中国人应该有自己引以为豪的快餐品牌。然而从制作工艺上讲，中国的美食相对于汉堡、披萨等西式快餐，在标准化工艺上要复杂的多，这也在很大程度上限定了中国快餐的发展。

赫畅*喜欢提起两个人，一个是苹果公司已经过世的CEO史蒂夫·乔布斯，另外一个则是维珍航空公司**理查德·布兰森。前者激发他做产品的灵感，后者则是他在营销上的教父。

今年32岁的赫畅，从一开始就没打算只是做煎饼，他也想要**自己所在的行业。现在赫畅的生意越做越红火，谈到未来，这位80后**脸上写满了自信。其实他还有一个更大的计划：用*“土”的煎饼果子，在国内击败肯德基、麦当劳之类牛气冲天的洋快餐!

黄太吉不仅仅得到了众多食客们的拥趸，更吸引了很多投资人的注意，据赫畅称，每天打电话来寻求加盟的人更是前仆后继。关于被问及*多的加盟，赫畅有自己的想法：黄太吉只做直营，不做加盟。这样可以在品质把控上更利于管理和监督，他希望把黄太吉这个品牌做的尽可能长远绵长。

“现在也有人要给我们投资，但其实还没到要钱的时候，我也不想拿它去圈钱。我特别需要一个平和稳定的心态，做煎饼果子这件事让我感觉很稳定，我不想把它变成一件特别浮躁的事。”他说，有人给你投资几千万，你开很多分店，故事很好看，但是又回到了那种纯粹追求财富的阶段，又回到过去的状态了。

结语

互联网大军已经来临，在传统行业与020碰撞之际，黄太吉充分表明了互联网营销思维的强大魅力。当然不是别人做的你也做就能成功，以消费者为主用心做营销的才能有一席之地，否则也是流于泡沫。

投稿作者：孤芳不自赏46

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