教你归芪炖老母鸡的做法

2014.09.01 来源: 互联网大字

归芪炖老母鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克

辅料：当归10克，黄芪15克

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克

归芪炖老母鸡的做法：

1.将归芪用温水洗净后改成小片；

2.将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；

3.放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；

4.鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

归芪炖老母鸡的制作要诀：

1.应注意归芪与鸡，汤三者的比例；

2.炖鸡时应把汤***加足，中途不能加水，否则味不醇。

食物相克

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

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