青城山老腊肉又到一年飘香时

2014.09.01 来源: 互联网大字

青城山老腊肉以其肉源绿色、制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点远近闻名，成为许多人过年送礼的地道土特产，但5·12大地震对青城山片区造成了严重破坏，房屋大量垮塌，人员伤亡惨重。在震后*个春节到来之际，青城山老腊肉还有吗?地震对这一传统特产带来了怎样的影响?

昨天，记者驱车前往曾经是青城山老腊肉*集中的后山泰安古镇，刚进入山门，就闻到了腊肉的香味。

青城腊肉香

按古法做腊肉也是自救

邱惠英的腊肉摊摆在进入泰安古镇后**个岔路口正中间，台面和竹竿上，挂了两三百斤熏制得蜡黄油亮的腊肉，足以吸引每一个进入泰安古镇游客的眼球。

40多岁的邱惠英站在摊位前，对每一辆进镇的小车和每一位游客挥手招呼，希望能看看她的腊肉。她告诉记者，地震后后山游客**，腊肉卖得很不好，估计这一千多斤腊肉要卖到秋天。地震前，她的家和餐馆就在这个位置，卖烧烤、卤菜和腊肉，在后山小有名气，每年可挣七八万元，但借的*还没还完，房子就震完了，如今她们一家只有住在临时搭起的菜棚里。

餐馆没了，生意没法做，但日子还得过，在这个冬天到来的时候，邱惠英和其他失去家园的当地人一样，开始按照**的方式制作腊肉，“这也是自救*好的办法”。地震后一个月，她就重新开起了卤肉摊，毕竟多一条路更好。他说，也许过年后，游客就会多起来。

零售量减了老顾客还在

记者昨日在泰安古镇看到，像邱惠英这样的腊肉摊位还有十几个，但生意都不好。就连青城后山和外山的“山村”“跑山猪”等**子，今年也受到影响。山村老腊肉生产厂厂长说，虽然价格和去年一样，但零售量很小，不过还是有许多以前的老客户今年来订货，目前制作出来的腊肉还是销得出去，估计两年左右可以**到去年水平。

而跑山猪的产量也由去年的三百多头减少到一百多头，不过厂方表示今年产量计划提到五百头，要重振青城山老腊肉品牌。

“青城**烧烤”重新开张

邱惠英说，希望今年八九月新建的房子能够顺利完成，自己的“青城**烧烤”重新开张，游客比今年多。而当记者问邱惠英9岁的女儿小张邱新年有什么愿望时，她仰头想了想说，和爷爷奶奶一起住，而*想要的新年礼物，是一辆自行车，那是去年妈妈的**，因为地震的影响，这个**暂时没法兑现。

美食**：

投稿作者：孤芳不自赏46

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