资讯 > 正文
材料新鲜手擀面(不要太粗) 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
调料蚝油 老抽 生抽 盐
做法
一.先做准备工作：
1.面条上蒸锅，上气后大*蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手;
2.蒸好的面条用筷子抖散;
3.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错;
4.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止;
5.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些;
二.接下来就可以炒面啦：
1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜;
2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色;
3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻;
4.倒入刚才调好的酱汁炒匀;
5.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽;然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
小贴士
1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊
锅，不易断;后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔
软更入味儿;
2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖;
3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。
投稿作者：孤芳不自赏46
木炭在市场上拥有较大的需求量。金火旺木炭机是一个比较好的木炭机设备，有很不错的口碑，那么金火旺机制木...
国家一直强调新能源环保材料的开发，就是想要在环保的大前提下，提高能源利用率，产生更多的社会价值。在这...
金火旺木炭机是非常环保的品牌，也是产品受欢迎的品牌，生产出来的燃料不仅环保无污染，而且燃烧性能好，让...
金火旺木炭机拥有专业的技术团队，摒弃了传统木炭机的弊端，制作出品质更好，性能更高的木炭机。那么县级代...
福娃孕婴投资费用少，但是在市场上销量是很不错的，该品牌在母婴用品行业中口碑也是非常好的。如果你想要加...
开一家福娃母婴店需要的资金大概在几万元左右，投资不高，但是却很不错，它在行业中的名气非常高，有着多种...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎