巴南美食：凉糍粑

2011.08.25 来源: 互联网大字

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。

餐桌上的凉糍粑

凉糍粑是重庆巴南特产，那糯糯的口感，相信很多人都喜欢吃。凉糍粑制法方法简单。具体分三步：

凉糍粑

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺*蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

舂糍粑

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将洗沙均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

凉糍粑的特点为色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。

小编结语：重庆人喜欢吃甜食，香香糯糯的凉糍粑美味可口，无论是餐桌上，还是在家休闲吃零食，都是不错的选择。

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