御香七品焖锅教你如何自制焖锅

2014.08.29 来源: 互联网大字

近年，特色餐饮“焖锅”逐渐在餐饮市场流行开来，并凭借食法新颖、爽口开胃、荤素搭配等特点深受食客喜爱!但是对于大部分消费者来说，吃焖锅都要到专业的餐饮店，比如非常有名气的“御香七品焖锅”。其实除此之外，消费者们也可以在家自制焖锅。具体如何制作?我们来看看御香七品焖锅的专业技师分享的制作方法——

准备食材

原料：鸡翅500g，姜片几片，蒜瓣7-8个，胡萝卜1个，青椒1个，红椒1个，红薯半个(建议1个都放)，小土豆2个，西芹1根(也可用药芹)，洋葱图上有，后来发现坏了就没用。黄油一块。

酱料：甜面酱，生抽，蚝油，蜂蜜，料酒，番茄酱，黑胡椒粉(黑胡椒粉是半勺，其他全部是一勺，好记吧)

腌鸡翅料：姜丝几根，料酒一勺，五香粉少许，盐少许。

备菜

1、提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。

2、红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起;青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起;蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。

3、鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。

制作步骤

1、锅内放一块黄油，开*让其融化。

2、放入姜片和蒜瓣，爆香。

3、放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。

4、转成小*，加盖，焖煮5分钟。

5、开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。

6、盖好锅盖，大*煮开立刻转小*，焖煮20分钟。

7、开盖，倒入青红椒和西芹

8、大*拌炒一下即可。

9、出锅。

另外，御香七品焖锅的专业技师指出，焖锅好不好吃，**在于酱料，酱料可谓是焖锅的灵魂，其二在于*候，时间短了食材不入味，时间长了焖烂了影响口感，因此消费者们在自制焖锅时候应当注重*候的把握!

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