莲藕养生可变着花样来吃

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来*疗热性病证，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。莲藕是蔬菜中的佳品。莲藕的烹饪方法很多，可与肉类搭配，比如莲藕排骨汤、莲藕老鸭汤等。现**素菜荤做的“红烧素小排”和莲藕烤制的亦饭亦菜小点心，养生又美味，您也试一试吧。

　　红烧素小排

　　简便易行，素菜荤做。菜品养眼，以假乱真，口感鲜香，软糯美味，很适合牙齿不好的老年人与儿童食用，也受控制体重的人们青睐。

　　主料：莲藕1节、面粉100克

　　做法：

　　**步：将莲藕切寸条，放盐水里浸泡;

　　第二步：面粉内稍加盐，调成厚糊状;

　　第三步：锅内放食用油，将藕条放入面糊中，充分裹蘸后，入锅煎成金黄色捞出;

　　第四步：将煎好的藕条放入炒锅中，加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料，大*收干汤汁，即可出锅食用。

　　花色香糕

　　这是一道简便易做的烤制面食，品相靓丽，亦饭亦菜，令人食欲大开，加入了胡萝卜与蚕豆，让此小点心营养更丰富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和热量，很适合上班族带便当。

　　主料：莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克

　　做法：

　　**步：将胡萝卜、莲藕分别切小丁;

　　第二步：锅内放食用油，将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟;

　　第三步：用温水将面粉调成面糊，将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀;

投稿作者：孤芳不自赏46

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