山东大馒头的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　厨娘**手工版山东大馒头

　　此刻饭量大多没那么大，因此馒头、花卷，甚或水饺，都往迷你、清秀的气魄威风凛凛上一起奔去，小吃大全，不外，粗鄙如我，许多时辰照旧喜好蒸一锅英气冲天、壮硕其实的大馒头，一如山东大汉之“大块吃肉，大碗喝酒”的豁达，给我以扎实之感。

　　此馒头，小吃大全，直径约12CM，26CM的蒸锅，一层只能始末容下4个，算不得太大，相对来说，也算可观了。话说返来，照旧实力有限，再大也揉不动了，始末算得山东大馒头吧：

　　揭开锅盖刹时的香气氤氲，让你认为支付的实力是值得的：

　　内部，不算很坚贞精致，但足够好吃耐嚼。不足坚贞精致的缘故起因是，俺，其实揉不动了：

　　山东大馒头的做法

　　1、500克面粉，约250ML水，6克酵母，开揉：

　　2、直到揉成较量平滑的面团，此时不很平滑还没相关，下一步还要下大力大举气揉：

　　3、放入容器，俺把它放不粘锅里盖锅盖发酵，发酵到2倍*细阁下。

　　4、取出，开始重复的揉面过程，至少要揉进去200克的干面粉，假若有实力，就只管揉吧，揉进去的干面粉越多，面越硬，出来的馒头则越坚贞有劲儿。我约莫揉进去220克干面粉，就揉不动了：

　　5、大面团均分4块，先揉1块，剩下3块照旧放在不粘锅盖上锅盖保持湿度：

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