怎样做剁椒鱼头

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　剁椒鱼头和泡椒凤爪一样，是我家餐桌上出镜率*高之一的菜。

　　我老公是百吃不厌，着实我本身也很喜好的哈，预计不喜好的人也许不多吧。

　　那么，你呢，喜好吗?

　　剁椒鱼头我家出镜率*高之一

　　原料：鱼头，剁椒

　　配料：姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油(*喜好李锦记)

　　怎样做剁椒鱼头

　　1、将鱼头洗净剖开，匀称抹上料酒和少量盐(由于剁椒有盐，以是盐必然要少)，腌约15分钟

　　2、生姜切碎末匀称撒在鱼身上

　　3、将剁椒平铺在鱼身上(量按照本身必要定)

　　4、撒少量糖和蒸鱼豉油(这个可不加，只是我的改善版)

　　5、蒸锅加水，小吃大全，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关*闷几分钟

　　6、蒜瓣，葱切碎

　　7、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上

　　灰的心得：

　　*剁椒一样平常超市都有卖，我*常买的就是图片上的这种湖南产的一遍红，号称不含防腐剂和色素(**不是告白哈)

　　*蒸鱼头的详细时刻要按照本身家环境，我一样平常是蒸10-15分钟阁下，关*闷几分钟可以去腥

　　*剁椒含盐的，以是抹盐腌的时辰，盐必然必然要少!切忌!

　　*蒸鱼豉油可不放，按照本身口胃，我认为放了会更鲜美

　　*蒸好后盘中多余的水分可以倒掉，不外灰笨手笨脚的每次拿出锅时城市端撒些汤水，小吃大全，省的倒了

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