手撕包菜的建造要领

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　包菜，各地叫法纷歧，也叫圆白菜，莲斑白，上市的时刻出格长，富含膳食纤维，是北方夏日的当家菜。

　　早年很喜好去一家餐馆吃他们的手撕包菜，每次必点，回家实行做了屡次，用一样平常炝炒的要领，老是达不到餐馆的麻辣爽利。炒的时中断了，脆度有了，小吃大全，没有断生，也不入味，小吃大全，时刻长了，出水入味，没有样子，软塌塌的。家庭的*力不如餐馆有力，伎俩不如如厨师纯熟，做的时辰惊慌失措，想到达色香味俱全的程度真是有难度。

　　改变一下烹饪要领，由炝炒改为白灼，这些坚苦迎刃而解，纵然厨房白丁也可以做出媲美川餐馆的手撕包菜!

　　这道菜已经成了我家的保存菜，去表面也很少点这道菜了!

　　手撕包菜

　　原料：包菜500g，干辣椒3个，花椒10粒，盐1T，味极鲜酱油1T，油3T。

　　手撕包菜的做法

　　1、包菜洗净，斯成小片。

　　2、水放盐烧开，放1T油放水里，放入包菜，默数30秒捞出装盘。

　　3、油烧热，放入辣椒花椒，出香味。

　　4、过滤花椒，辣椒浇到包菜上。

　　5、浇上生抽。

　　6、稍搅拌开吃。

　　出格提醒

　　1、包菜手撕比切的好吃。

　　2、生抽要用好一点的，是这道菜的英华地址，我习习用味极鲜，和蒸鱼豉油。

　　3、去掉硬梆子，叶子的口感好。

　　4、爆香辣椒花椒的油温不要高，要不轻易焦。

投稿作者：孤芳不自赏46

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