肉末豆腐的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　好容易今天咱觉得胃好像没多大事了，

　　但是还是不太敢吃大肉，搞点小肉来解解馋吧!

　　肉末豆腐

　　材料：肉末200克、嫩豆腐1块

　　调料：生抽一汤匙、糖一勺、老抽一汤匙、盐少许。

　　肉末豆腐的做法

　　1、准备材料。

　　2、嫩豆腐切小块

　　3、大*将不粘锅烧热，倒入肉末煽炒(无需放油)

　　4、炒至肉末发白，关*

　　5、将煸炒出来的油倒掉，只剩干干的肉末。

　　6、倒入生抽、老抽、糖和肉末一起拌匀。

　　7、拌好的肉末倒入炒锅，再放入豆腐块

　　8、倒入适量的开水，将肉和豆腐轻轻的划散，大*烧开转中小*收汁。(一般来说水量没过锅内食材的一半多就可以了。)

　　9、汤汁收至一半时，根据个人口味调入少许盐，稍稍划散豆腐，再煮上2-3分钟，撒上小葱花关*即可。

　　汤汁不用全部收干，我喜欢多留得汤汁拌饭吃

　　小包子碎碎念：

　　1、普通的炒锅如果不放油直接煸炒肉末，容易粘锅底，换成不粘锅就好了。嘻当然，如果本身就是不粘的炒锅就不用换锅这么麻烦了。

　　2、做肉末豆腐*好是用嫩豆腐，老豆腐什么的炖过之后不如嫩豆腐入味，口感也不一样捏。

　　3、煸炒时不放油，炒完后再将油过滤，这道菜虽说有肉，但总的来说，算是不太油腻了，唉，特别适合偶现在这种想吃肉又不敢吃的太油腻的“病号”呀

　　豆腐的营养价值

　　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜

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